Derisi üzerinde pişirilen somonun tadı, balık tereyağı kadar yumuşak olduğunda en iyisidir. Çoğu zaman bu yemeği kuru olarak veya yağda ıslatılmış olarak alırsınız. Ağız sulandıran lezzetli bir somon bifteği sunmak istiyorsanız, balığınızın optimum kalitede olması gerekir. Ve sonra çocuk oyuncağı. Lezzetiniz kısa sürede hazır.
Arkadaşlarımıza nasıl davranacağımızı bilemiyorsak, somon her zaman ilk seçeneklerimizden biridir. Somonumuzla her zaman baharatlı bir dokunuşla ‘gizli’ bir sos servis ederiz. Arkadaşların kendilerini ‘baharatlı somon yemeği’ için evimize davet ettikleri sık sık olur. O zaman reddetmek için yüreğin olsun.
İpuçlarımız. Yine: Bu yemeğin başarısı, somon fileto kalitesiyle değişir ve değişir. Balığın taze olduğundan emin olun. Düzenli olarak beklenmedik konuklar alıyorsanız, eve birkaç parça donmuş somon almak iyi bir fikirdir. Doğal olarak çözülmesini sağlamak için somonu birkaç saat önceden dondurucudan çıkarın.
Bu somon yemeğine özel bir şey vermek istiyorsanız, bunun için gidin taggiasche zeytin (“tajiaske” olarak telaffuz edilir). Bu zeytinler biraz daha pahalı ama lezzetli bir tada sahip.
Sosu için malzemeler listesinde miktarları birkaç kez kullandık. qb (miktar bastaistediğiniz kadar) belirtilir, çünkü bu bileşenlerin miktarları büyük ölçüde sizin ve misafirlerinizin kişisel zevkine bağlıdır.
tarifimiz
4 kişilik malzemeler
somon için
- Kişi başı 150-200 gramlık 4 adet somon fileto
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- tuzlu
pansuman için
- 50 ml sızma zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- kurutulmuş acı biber veya taze acı biber qb
- 1/2 limon suyunun suyu
- tuz ve biber
- taze domates bb
- siyah zeytin kb
Hazırlık
Somonla başlayın. Zeytinyağını orta ateşte yapışmaz bir tavada ikiye bölünmüş sarımsak ile birlikte ısıtın. Yağ sıcakken somonu ekleyin. Tuzlu sezon. Balıkları tavaya ekledikten sonra, ısıyı düşürün ve tavayı kapatın.
2 ila 3 dakika sonra somonu bir spatula ile dikkatlice ters çevirin ve kapağı tekrar kapatın. Somonun kızarmaması, cızırdamaması veya kurumaması gerektiği için ısıyı oldukça düşük tutun. Tutarlılık tereyağlı yumuşak kalmalıdır. Balıkları yaklaşık 5 dakika daha kızartın. Somon, içi artık çiğ olmadığında ve tamamen pişmediği zaman hazırdır. Somon dilinizde erimelidir. Çiğnemek zorunda değilsin.
Bu arada sos için zeytinyağını küçük bir kaseye alın. Küçük parçalar halinde doğranmış sarımsakları, doğranmış kırmızı biberleri (veya dilimlenmiş taze kırmızı biberleri), limon suyunu ve tuz ve karabiberi ekleyin.
Somonu sos ve doğranmış taze domates ve siyah zeytin ile servis edin.
Bu tarif Cooking in Pyjamas’tan. Geleneksel İtalyan mutfağı. Charlotte Mesman’dan bir mutfak günlüğü